by Diego Yrivarren Valverde
Lambayeque (Perú). Estudiantes de gastronomía de la región Lambayeque participarán
en el foro “Herederos de la cocina peruana”, organizado
por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).
La tierra del Señor de Sipán y el
arroz con pato, será escenario de la decimoquinta edición del foro “Herederos
de la Cocina Peruana”, evento que tendrá lugar el día de hoy en el auditorio de la Universidad San Martín de
Porres (USMP) a las 4 de
la tarde. El ingreso es gratuito.
El vicepresidente ejecutivo de Apega, Mariano Valderrama, precisó que esta actividad
gastronómica se realiza con el propósito de que las nuevas generaciones de
chefs enfrenten la demanda que
está adquiriendo la cocina peruana en diferentes partes del mundo, además,
tiene como finalidad que los
participantes intercambien inquietudes y reciban consejos de los experimentados
chefs del país.
Este nuevo encuentro que se
realizará el día de hoy, en el auditorio del campus de la USMP, contará con la
presencia de los más distinguidos chefs del país, gracias a Apega que promueve el intercambio entre
estudiantes de cocina y carreras afines de diversas partes del Perú con
destacados cocineros y gastrónomos.
Entre los principales invitados
estarán: Javier Ampuero, reconocido cocinero y conductor del programa “Chef
Set” de PlusTV; Daniel Manrique, cocinero y dueño de la famosa cadena de
restaurantes Segundo Muelle; Juan Andrés García, ganador del concurso
Joven Cocinero de Mistura 2012; y Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega e
investigador gastronómico, autor del libro “El reino del loche”, los singulares
sabores de la comida lambayecana.
En el foro “Herederos de la Cocina Peruana”, los estudiantes tendrán la
oportunidad de conversar con experimentados chefs, expresar sus inquietudes y
recibir consejos para salir adelante en su carrera.
Asimismo, todos los
asistentes participarán en sorteos de libros sobre gastronomía, entre los que
figura la reciente publicación de Mariano Valderrama “El reino del loche”.
Lugar: Auditorio de
la Universidad San Martín de
Porres (USMP) - Chiclayo
Fecha:
25/06/2013
Hora: 4.00 pm.
Ingreso Gratuito
by Diego Yrivarren Valverde
by Diego Yrivarren Valverde
"El menú de los Dioses" de UPAO gana segundo lugar a nivel nacional
Alumnos de Ciencias de la Comunicación presentan lo mejor de la gastronomía liberteña en un documental gastronómico.
Como para chuparse los dedos
Los estudiantes de ciencias de la comunicación de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO) lograron el segundo lugar en el Primer Concurso Nacional de Reportaje Gastronómicos, en el marco del Festival de Gastronomía y Comunicación "Provocarte 2010" que organizó la Universidad San Martín de Porres de Lima.
"El menú de los Dioses" es el nombre del reportaje realizado por alumnos de noveno ciclo, el que muestra los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía liberteña, como la sopa teóloga, el shambar y el cabrito norteño trujillano. En reñida final superó a más de 30 reportajes a nivel nacional, organizado por la Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Psicología de la Universidad San Martín de Porres.
El reportaje, que participó en el rubro de preservación de tradiciones, fue realizado por los alumnos Zayda Álvarez Saavedra, Dante Reyes Joaquín, Joel Albán Escobar, Joffré Leyton Gálvez, Enrique Ñáñez Vargas, Dussan Cueva Torres con el asesoramiento de los docentes Roger Guerrero Bazalar, Dante Padilla Zúñiga y el decano de la facultad, doctor Alfredo Valle Riestra Ponce de León.
La final del festival se realizó en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Psicología de la mencionada Universidad con importantes conferencias, exposiciones fotográficas y de libros sobre gastronomía, así como también una mesa redonda denominada: La gastronomía y la fiesta en el Perú, a cargo de Mauricio Fernandini, Johnny Schuler, Mariano Valderrama, María Elena Cornejo e Isabel Álvarez. El primer puesto fue para la universidad anfitriona con el reportaje "Divino Frejol".
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